உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை
வார இறுதி நாட்களில் ரெஸ்டாரண்டிற்குச் சென்று விதவிதமாகச் சாப்பிடுவது பலருக்கும் பிடிக்கும். குறிப்பாக, அசைவ உணவுகளுக்கு இணையான சுவையும், அதேசமயம் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்த காளான் உணவுகளுக்கு எப்போதும் தனி மவுசு உண்டு. ஆனால், அதே ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் சுவையை…
Read more
குழந்தைகளின் டிபன் பாக்ஸ் தினமும் காலையில் காலியாகத் திரும்பி வருகிறதா அல்லது அப்படியே திரும்பி வருகிறதா? “இன்னைக்கு என்ன சமையல்?” என்று யோசித்து யோசித்துத் தலைவலிக்கும் பெற்றோர்களுக்கு, இதோ ஒரு சுவையான செய்தி! தினமும் ஒரே மாதிரியான உணவைக் கொடுத்து அனுப்பினால்,…
Read more
காலை எழுந்தவுடனும், மாலை வேளையிலும் ஒரு கப் சூடான டீ குடிப்பது பலரின் தினசரி வழக்கமாக இருக்கிறது. ஆனால், தினமும் ஒரே மாதிரியான டீயைக் குடித்து வருவது சில சமயங்களில் சலிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இத்தகைய சூழலில், வழக்கமான பாணி டீக்கு சற்றே…
Read more
சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் மிகவும் விரும்பி அருந்தப்படும் பானங்களில் மில்க்ஷேக் மிக முக்கியமான இடத்தைப்பிடித்துள்ளது. வழக்கமான பாட்டில்கள் மற்றும் கடைகளில் வாங்கி குடிப்பதை விட, பிரபல கேஃபேக்களில் கிடைக்கும் பிரத்யேக சுவையிலான மில்க்ஷேக்குகளுக்கு எப்போதும் தனி மவுசு உண்டு.…
Read more
நமது முன்னோர்களின் பாரம்பரிய உணவு முறையில் முக்கிய இடம் பிடித்த சுண்டைக்காய், வெறும் காய்கறி மட்டுமல்லாமல் பல்வேறு நோய்களைக் குணப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த மூலிகையாகவே பார்க்கப்படுகிறது. கசப்புச் சுவை கொண்டது என்பதால் பலராலும் தவிர்க்கப்படும் இந்தச் சுண்டைக்காய், உடலுக்கு அளிக்கும் நன்மைகள்…
Read more
காளான்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த உணவாகத் திகழ்கிறது. இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் டி மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஏராளமான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. காளான்களைத் தவறாமல் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை…
Read more
நமது தென்னிந்திய அன்றாட உணவில் சாம்பாருக்கு எப்போதும் தனி இடம் உண்டு. ஆனால், நாம் வீட்டில் எவ்வளவு தான் பார்த்துப் பார்த்து கவனமாகச் செய்தாலும், சில நேரங்களில் பிரபல உணவகங்களில் கிடைக்கும் அதே மணமும் நாவில் எஞ்சும் சுவையும் வருவதில்லை. காய்கறிகள்,…
Read more
மாலை நேரத்தில் சூடான ஒரு கப் டீயுடன் காரசாரமாக, மொறுமொறுவென்று ஏதேனும் சாப்பிடத் தோன்றுவது இயல்புதான். தினமும் ஒரே மாதிரியான பஜ்ஜி, போண்டா அல்லது கடைகளில் வாங்கும் வழக்கமான பலகாரங்களைச் சாப்பிட்டு சலித்துப் போயிருந்தால், உங்களுக்காகவே ஒரு அசத்தலான ரெசிபி உள்ளது.…
Read more
நம்ம முன்னோர்கள் காலத்துல இருந்தே அத்திக்காய்க்குனு ஒரு தனி மருத்துவ குணமும் பெருமையும் உண்டு. “அத்தி பூத்தாற்போல” அப்படின்னு சொல்ற பழமொழி நம்ம எல்லாருக்குமே தெரிஞ்ச ஒன்றுதான். ஆனா, அத்தி பிஞ்சுகளும் காய்களும் நம்ம உடம்புக்கு எந்த அளவுக்கு நன்மைகளை அள்ளித்…
Read more
வட இந்தியாவின் மலைப் பகுதிகளில் பெருமளவில் பயிரிடப்படும் சீரகம், வெறும் சமையல் பொருள் மட்டுமல்ல; அது எண்ணற்ற மருத்துவக் குணங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த மூலிகையாகும். நமது உடலுக்குத் தேவையான இரும்புச்சத்து, கால்சியம், மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில்…
Read more
இன்றைய நவீன அவசர உலகில் வேகவேகமாகச் சாப்பிடுவது, அளவுக்கு அதிகமாக உண்பது மற்றும் ஜங்க் ஃபுட் எனப்படும் துரித உணவுகளை உட்கொள்வது ஆகியவை உலகளாவிய பொதுவான பிரச்னையாக மாறிவிட்டன. ஆனால், இதற்கு முற்றிலும் மாறாக ஜப்பானில் உள்ள ‘ஓகினாவா’ என்ற தீவில்…
Read more
உடல் எடையைக் குறைக்கும் முயற்சியில் டயட் பிளான் செய்ய நேரமில்லாமல் தவிக்கும் உடல்நல ஆர்வலர்களுக்கு, வெறும் 15 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே மிக எளிதாகச் செய்யக்கூடிய “ஹை-புரோட்டீன் ஃபிரெஷ் தக்காளி சாண்ட்விச்” (High-Protein Fresh Tomato Sandwich) ஒரு சூப்பரான மதிய உணவு…
Read more
ஆரோக்கியம் நிறைந்த கருப்பு கவுனி அரிசி இடியாப்பம் செய்ய, முதலில் 1.5 கப் அரிசியை 8 மணிநேரம் ஊறவைத்து, பின் நீரை வடித்து ஒரு பருத்தி துணியில் ஒரு மணிநேரம் நிழலில் உலர்த்த வேண்டும். அரிசி லேசான ஈரப்பதத்துடன் இருக்கும்போதே மிக்சியில்…
Read more
சமீபத்தில் ஒரு வினோதமான பரிசோதனைக் காணொளி சமூக ஊடகங்களில், குறிப்பாக ட்விட்டரில், வைரலாகி வருகிறது. அதில் ஒருவர் ஃபேன்டா குளிர் பானத்துடன் கோல்கேட் பற்பசையைக் கலந்து, பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்கான ஒரு புதிய கரைசலை உருவாக்குவதைக் காட்டுகிறார். இந்தக் கலவை மூலம் கருப்பாக…
Read more
இணைய தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியால், இந்திய பெண்கள் தற்போது கூகிள் தேடல்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். நாட்டில் 15 கோடி இணைய பயனர்கள் இருப்பதில், சுமார் 6 கோடி பெண்கள் இணையத்தை தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர். 2022-ம் ஆண்டுக்கான தரவுகளின்படி, 75% பெண்கள் 15…
Read more
சமையலறையில் வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது கண்களில் தானாகவே கண்ணீர் வருவதை அனுபவிக்காதவர் இருக்க முடியாது. இது ஒரு வழக்கமான நிகழ்வாக இருந்தாலும், அதன் பின்னால் இருக்கும் விஞ்ஞான காரணம் உண்மையில் மிகவும் சுவாரசியமானது. வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, அதில் இருக்கும் செல்கள் சேதமடைகின்றன. இதன்…
Read more
சமையலறையில் சமைப்பது ஒருபுறம் என்றால், அதை சுத்தம் செய்வது இன்னொரு பெரிய சவாலாக இருக்கிறது. குறிப்பாக எண்ணெய், மசாலா போன்ற பொருள்கள் சமையலறையின் மேஜை, சிங்க், பாட்டில்கள் மற்றும் பாத்திரங்களில் படிந்து விடுவதால் சுத்தம் செய்வது மிகவும் சிரமமாகிறது. சாப்பாட்டுக்குப் பிறகு,…
Read more
தென்னிந்தியாவின் பிரதான உணவான சாம்பார், அடிக்கடி நாம் சாப்பிட்டு வருகிறோம். ஆனால் உங்கள் சாம்பார் அனுபவத்தை மாற்ற ஒரு எளிய வழி இருக்கிறது. *மாங்காய் ஊறுகாய் சாம்பார்* மாங்காய் ஊறுகாயின் சுவையையும், சாம்பாரின் சுவையையும் ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு வித்தியாசமான கலவை. *…
Read more
மீன் குழம்பு, பல கடலோர உணவு வகைகளில் பிரதானமானது, இதை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல ஒரு எளிய தந்திரம் இருக்கிறது. அதுகுறித்து காண்போம். *வெல்லம்*, ருசியை சமன் செய்து இனிமை சேர்க்கும் பாடப்படாத ஹீரோ. * வெல்லம் மந்திரம்:* “குர்”…
Read more
பிரியமான இந்திய அரிசி உணவான பிரியாணி, நாடு முழுவதும் எண்ணற்ற மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. நறுமணமுள்ள ஹைதராபாத் பிரியாணி முதல் சுவையான திண்டுக்கல் பிரியாணி வரை, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அழகைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் ” வெங்காய பிரியாணி” பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? பிரைட்…
Read more
நாம் வீட்டில் அடிக்கடி செய்யும் உணவுகளில் ஒன்று தான் இட்லி. இந்த இட்லியில் கட்டாயம் நாம் உளுந்து அரிசி போட்டு அரைப்பது தான் வழக்கம். ஆனால் மாவு பொலிவாக வருவதற்கு அரிசியை தவிர வேறு என்ன சேர்க்கலாம் என்பது குறித்து இந்த…
Read more
அன்றாட வாழ்வில் உணவு என்பது இன்றியமையாத ஒன்றாக உள்ளது. காலை உணவாக பெரும்பாலும் இட்லி தோசை போன்ற உணவுகளை உண்பது வழக்கம். இதற்கான மாவை ஒரு நாள் முன்பே தயார் செய்து வைக்கின்றோம். இதில் சில மாவு கலவைகள் வீணாகி புளித்து…
Read more
பொதுவாகவே சமைக்கும் போது சில உணவுகளில் நம்மை அறியாமலேயே செய்யும் தவறுகளால் அந்த உணவு பாழாகிவிடும். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பே சிலவற்றைப் பின்பற்றினால் நாம் சமைக்கும் உணவு சுவையாக இருக்கும். அதன்படி இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் சமையல் குறிப்புகள் பற்றி…
Read more
அதிக சூடாக டீ, காபியை தொடர்ந்து குடித்தால் உடல் நலனில் எந்த மாதிரியான பாதிப்பு ஏற்படும் என்பது குறித்து மருத்துவ ஆய்வு ஒன்று பட்டியலிட்டுள்ளது. தொடர்ச்சியாக 60 செல்சியஸ் டிகிரிக்கும் மேலான சூடான பானங்களை அருந்தினால் கேன்சர் உள்ளிட்ட பாதிப்புகள் கூட…
Read more
பனிக்காலம் முழுமையாக முடியாத நிலையில் பலருக்கும் அவ்வபோது சளி மற்றும் இருமல் தொல்லை வாட்டி வதைத்து வருகின்றது. பருவ கால நோய் தொற்றை எதிர்த்து போராட வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையும் அவசியம். சுலபமாக கிடைக்கக்கூடிய வெற்றிலையில்…
Read more
