உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை
நுங்கு என்பது குறிப்பிட்ட கோடை காலத்தில் மட்டுமே கிடைக்கக்கூடிய ஒரு பருவக்கால உணவாகும். நுங்கின் அரிய ஊட்டச்சத்துக்களை ஆண்டு முழுவதும் பெற நுங்கை உலர்த்திப் பொடியாக்கிப் பயன்படுத்தும் எளிய வழிமுறைதான் ‘நுங்கு பொடி’. இதில் வைட்டமின் B-காம்ப்ளக்ஸ், வைட்டமின் C, A,…
Read more
பூங்கொத்து வடிவில் அழகாகக் காட்சியளிக்கும் புரோக்கோலி, மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் சுமார் இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தோன்றியதாக வரலாற்றுத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. ‘புரோக்கோலோ’ என்ற இத்தாலிய வார்த்தையிலிருந்து உருவான இந்த காய்கறி, பார்ப்பதற்கு அப்படியே காலிபிளவர் போன்று பச்சை நிறப்…
Read more
சமையல் எரிவாயு தட்டுப்பாடு காரணமாக உணவகங்கள் தவித்து வரும் வேளையில், கோவையைச் சேர்ந்த ‘படையல்’ சிவா அடுப்பில்லாமல் 2000-க்கும் மேற்பட்ட உணவுகளைத் தயாரித்து அசத்தி வருகிறார். எண்ணெய் இல்லா, அடுப்பில்லா என்ற இயற்கை முறையைப் பின்பற்றி கடந்த 13 ஆண்டுகளாக இவர்…
Read more
