நுங்கு என்பது குறிப்பிட்ட கோடை காலத்தில் மட்டுமே கிடைக்கக்கூடிய ஒரு பருவக்கால உணவாகும். நுங்கின் அரிய ஊட்டச்சத்துக்களை ஆண்டு முழுவதும் பெற நுங்கை உலர்த்திப் பொடியாக்கிப் பயன்படுத்தும் எளிய வழிமுறைதான் ‘நுங்கு பொடி’. இதில் வைட்டமின் B-காம்ப்ளக்ஸ், வைட்டமின் C, A, E, K மற்றும் பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து போன்ற உடலுக்குத் தேவையான பல தாது உப்புக்கள் நிறைந்துள்ளன.

நுங்கு பொடி உடலின் வெப்ப நிலையைச் சீராக வைத்து, வெயில் காலத்தில் உடலை நீரேற்றத்துடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது. மேலும் மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் புண் போன்ற செரிமானப் பிரச்சினைகளுக்குச் சிறந்த நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது. குறைந்த கலோரியும் அதிக நார்ச்சத்தும் கொண்டிருப்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த இயற்கை உணவாகும்.

இந்த நுங்கு பொடியை வீட்டிலேயே எளிய முறையில் தயாரிக்கலாம். முதலில் நன்கு இளசான நுங்குகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதன் மேல் தோலை நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும். நறுக்கிய துண்டுகளைச் சுத்தமான துணியால் மூடி, மிதமான வெயிலில் 3 முதல் 5 நாட்கள் ஈரம் முற்றிலும் வற்றி மொறுமொறுப்பான பதத்திற்கு வரும் வரை நன்றாகக் காயவைக்க வேண்டும்.

நன்கு காய்ந்த நுங்குத் துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு நைஸான பொடியாக அரைத்துச் சலித்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த பொடியை ஈரம் படாத காற்று புகாத கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைத்தால் பல மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். தினமும் ஒரு தேக்கரண்டி நுங்கு பொடியைத் தண்ணீர், பால், இளநீர் அல்லது மோரில் கலந்து குடித்து வரலாம்.

நுங்கு பொடி இயற்கை குளுமை கொண்டது என்பதால், சைனஸ் அல்லது அதிக சளிப் பிடிப்பு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இரவு நேரங்களில் தவிர்த்து, மதிய வேளையில் மட்டும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. செயற்கை பானங்களைத் தவிர்த்து, தினமும் இந்த இயற்கை நுங்கு பொடியைப் பயன்படுத்தி வந்தால் எந்தப் பருவக்காலத்திலும் நுங்கின் முழுமையான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற முடியும்.