பொதுவாக காய்கறிகள் என்றாலே பலரும் சற்று தள்ளியே நிற்பார்கள்; குறிப்பாக பீட்ரூட்டை பலர் சாலட்டாக மட்டுமே சாப்பிட்டு பழகியிருப்பார்கள். ஆனால், ஊட்டச்சத்துக்களின் சுரங்கமாகத் திகழும் பீட்ரூட்டை வெறும் சாலட்டாக மட்டுமின்றி, சுவையான பல உணவுகளாகவும் சமைத்துச் சாப்பிடலாம். இது நாவிற்கு நல்ல சுவையையும், உடலுக்குத் தேவையான முழுமையான ஊட்டச்சத்தையும் ஒரே நேரத்தில் வழங்குகிறது.

பீட்ரூட்டில் இரும்புச்சத்து, ஃபைபர் எனப்படும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கவும், இரத்த சோகையைச் சரிசெய்யவும் பீட்ரூட் ஒரு சிறந்த இயற்கை மருந்தாகச் செயல்படுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரித்து, சருமத்தைப் பொலிவாக வைத்திருக்க பெரிதும் உதவுகின்றன.

பீட்ரூட்டை வழக்கமான பொரியலாக மட்டும் செய்யாமல், பல புதுமையான முறைகளில் தயாரிக்கலாம். பீட்ரூட்டை லேசாக துருவி கோதுமை மாவுடன் கலந்து ‘பீட்ரூட் சப்பாத்தி’யாகவோ அல்லது சுவையான ‘பீட்ரூட் சூப்’ ஆகவோ செய்து பருகலாம். குழந்தைகளுக்காக பீட்ரூட் கட்லெட் அல்லது சுவையான ‘பீட்ரூட் அல்வா’ போன்ற உணவுகளாகவும் மாற்றித் தரலாம். இவை சுவையில் அசத்துவதோடு, குழந்தைகளின் உடல் வளர்ச்சிக்கும் பெரிதும் துணையாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேடி ஓடும் இன்றைய காலகட்டத்தில், நமது வீட்டிலேயே கிடைக்கும் இந்த பீட்ரூட்டை உணவில் சரியான முறையில் சேர்த்துக்கொள்வது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நல்லது. தினசரி உணவில் ஏதேனும் ஒரு வடிவில் பீட்ரூட்டைச் சேர்த்து, சுவையோடு கூடிய பூரண ஆரோக்கியத்தைப் பெறுவோம்!