ரவை வைத்து உப்புமா, கேசரி, இட்லி உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளை நாம் தயாரித்து வருகிறோம். பொதுவாக ரவையை கடைகளில் வாங்கினாலும், கோதுமையைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே ரவை போன்ற துகள்களைத் தயாரிக்கலாம். இதற்கு சில எளிய படிகளைப் பின்பற்றினால் போதும்.

முதலில் நல்ல தரமான முழு கோதுமையைத் தேர்வு செய்து, அதில் இருக்கும் கற்கள் மற்றும் பிற துகள்களை நீக்கி நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் கோதுமையை தண்ணீரில் கழுவி, ஈரப்பதம் முழுமையாக நீங்கும் வரை நன்றாக உலர்த்த வேண்டும். கோதுமை முழுவதுமாக காய்ந்திருப்பது அடுத்த கட்டத்திற்கு மிகவும் முக்கியம்.

நன்கு காய்ந்த கோதுமையை மிக்ஸியில் அல்லது மாவு அரைக்கும் இயந்திரத்தில் மிகவும் நைசாக இல்லாமல், சிறிது கொரகொரப்பான பதத்தில் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் அரைத்த கோதுமையை சல்லடையில் சலித்து, கிடைக்கும் பெரிய துகள்களை மீண்டும் சிறிதளவு அரைத்துக்கொள்ளலாம். இவ்வாறு செய்தால் ரவை போன்ற துகள்கள் கிடைக்கும்.

வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் இந்த கோதுமை ரவையை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்து, தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம். உப்புமா உள்ளிட்ட உணவுகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சிறிது வறுத்துக்கொண்டால் நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும். வீட்டிலேயே தயாரிப்பதால் தேவையான அளவு மட்டும் செய்து பயன்படுத்தவும் முடியும்.