மாலை நேரத்தில் சூடான ஒரு கப் டீயுடன் காரசாரமாக, மொறுமொறுவென்று ஏதேனும் சாப்பிடத் தோன்றுவது இயல்புதான். தினமும் ஒரே மாதிரியான பஜ்ஜி, போண்டா அல்லது கடைகளில் வாங்கும் வழக்கமான பலகாரங்களைச் சாப்பிட்டு சலித்துப் போயிருந்தால், உங்களுக்காகவே ஒரு அசத்தலான ரெசிபி உள்ளது. அதுதான் பானி பூரி பிரியர்களைத் தன்பக்கம் ஈர்க்கும் ‘பானி பூரி மசாலா காரவகை’. பானி பூரியின் அதே காரசாரமான, புளிப்பான சுவையை மொறுமொறுப்பான நொறுக்குத் தீனி வடிவில் அனுபவிக்கக்கூடிய இந்த பலகாரம், மாலை நேர டீ டைமை மேலும் சுவாரசியமாக மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
இந்த பானி பூரி மசாலா காரவகையைச் செய்வதற்கான மிகப்பெரிய சிறப்பு என்னவென்றால், இதனை வெறும் 10 நிமிடங்களில் மிக எளிதாகச் செய்துவிட முடியும். இதற்குத் தேவையான அடிப்படையான பொருட்கள் அனைத்தும் நமது சமையலறையிலேயே கிடைக்கக்கூடியவை தான். பொரித்த பூரிகள் அல்லது காரவகைப் பொருட்கள், அதனுடன் சேர்க்கப்படும் சிறப்பு மசாலா பொடிகள் ஆகியவை இதற்குக் கூடுதல் சுவையைக் கூட்டுகின்றன.
வேலை முடிந்து களைப்பாக வீட்டிற்கு வரும் நேரத்திலோ அல்லது திடீரென விருந்தினர்கள் வீட்டிற்கு வரும்போதோ, அதிக சிரமமின்றி சட்டென்று செய்து பரிமாற இது மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். இந்த மொறுமொறுப்பான காரவகையின் தனித்துவமான சுவைக்கு அதில் சேர்க்கப்படும் ‘சிறப்பு பானி பூரி மசாலா’ தான் முக்கியக் காரணம். சீரகத்தூள், சாட் மசாலா, கருப்பு உப்பு, உலர்ந்த மாங்காய் தூள் , மிளகாய்த்தூள் மற்றும் லேசான புதினா பொடி ஆகியவை இணைந்து இந்த நொறுக்குத் தீனிக்குத் தூக்கலான சுவையைத் தருகின்றன.
நன்கு மொறுமொறுப்பாக வறுத்த பூரிகளுடன் இந்த மசாலா கலவையைச் சேர்க்கும்போது, ஒவ்வொரு வாயிலும் பானி பூரி சாப்பிடும் அதே த்ரில்லான சுவை நாவில் நடனமாடும். காரமும் புளிப்பும் சரியான விகிதத்தில் கலந்து, மொறுமொறுப்பான பக்குவத்தில் இது தயாராகிறது.
சமைக்கத் தெரியாதவர்கள் கூட மிகச் சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய இந்த பானி பூரி மசாலா காரவகையை,
ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகச் செய்து ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைத்தால் சில நாட்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் மொறுமொறுப்புடன் இருக்கும். குழந்தைகள் பள்ளி முடிந்து வரும்போதும், பெரியவர்கள் மாலை நேர ஓய்வு நேரத்திலும் கொறிக்க இது ஒரு சுவையான மாற்றாகும். இனி மாலை நேர டீயுடன் என்ன ஸ்நாக்ஸ் செய்வது என்று யோசிக்காமல், உடனே இந்த பானி பூரி மசாலா காரவகையைச் செய்து அசத்துங்கள்!
