வீடுகளில் தினமும் சமைக்கும் உணவில் மிக முக்கியமானது சாதம். ஆனால், பல நேரங்களில் அரிசியைச் சமைக்கும் போது அது அளவுக்கு அதிகமாக வெந்து, ஒன்றோடொன்று ஒட்டிப் பிசுபிசுப்பாக மாற வாய்ப்புள்ளது. இதனால் சாதத்தின் அழகும், அதன் உண்மையான சுவையும் முற்றிலும் கெட்டுப்போய்விடும். நீங்கள் தினமும் சமைக்கும் சாதம் ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போல உதிரி உதிரியாகவும் கச்சிதமாகவும் வர சில எளிய வழிகளைப் பின்பற்றினால் போதும்.

சாதம் பிசுபிசுப்பாக மாறாமல் இருக்க, முதலில் அரிசியைச் சமைப்பதற்கு முன் நன்றாகக் கழுவுவது மிகவும் அவசியமாகும். அரிசியில் உள்ள அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் (மாவுச்சத்து) தான் சாதத்தைக் குழைய வைக்கிறது. எனவே, அரிசியை ஊறவைப்பதற்கு முன்பாக தண்ணீரில் 2 முதல் 3 முறை நன்றாகக் அலசி, அதில் இருக்கும் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சை நீக்க வேண்டும். இதன் மூலம் சாதம் ஒட்டாமல் தனித்தனியாக வரும்.

அடுத்ததாக, அரிசியைச் சமைக்கும் போது சேர்க்கும் தண்ணீரின் அளவும், வேக வைக்கும் முறையும் மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அரிசியை வேகவைக்கும் போது தண்ணீருடன் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு சொட்டு சமையல் எண்ணெய் சேர்த்தால், சாதம் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் பஞ்சு போல வெண்மையாகவும், உதிரியாகவும் கிடைக்கும். அதேபோல, அரிசி வெந்த பிறகு அதை உடனடியாக மூடி வைக்காமல், லேசாகக் கிளறி ஆறவிடுவதும் சாதம் குழையாமல் இருக்க உதவும்.

எனவே, இனி வீட்டில் சாதம் சமைக்கும் போது இந்தச் சிறிய மாற்றங்களையும் நுட்பங்களையும் பின்பற்றிப் பாருங்கள். இனி உங்கள் வீட்டின் சாதம் பிசுபிசுப்பாகாமல், எப்போதும் சுவையாகவும், பார்க்கவே ஆசையைத் தூண்டும் வகையிலும் உதிரி உதிரியாக அமையும். இந்த எளிய டிப்ஸ்களைப் பயன்படுத்தி சமையலில் அசத்துங்கள்!