வீடுகளில் சமைக்கும் உணவுகளில் மென்மையான, நன்றாக உப்பிய சப்பாத்திகளைச் சாப்பிடுவதை அனைவரும் விரும்புவார்கள். ஆனால், பல நேரங்களில் மாவு பிசையும் போது செய்யப்படும் சிறிய தவறுகளால் சப்பாத்தி சுட்ட சில நிமிடங்களிலேயே விறைப்பாகவும், ரப்பர் போல கடினமாகவும் மாறிவிடுகிறது. சப்பாத்தி எப்போதும் சாஃப்ட்டாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க மாவு பிசையும் முறையிலேயே சில எளிய மாற்றங்களைச் செய்தால் போதும்.

சப்பாத்தி மாவு பிசையும் போது தண்ணீரின் அளவு மற்றும் வெப்பநிலை மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. சாதாரணக் குளிர்ந்த தண்ணீருக்குப் பதிலாக லேசான வெதுவெதுப்பான நீரைக் கொண்டு மாவு பிசைவது மாவின் தன்மையை மிருதுவாக்கும். மேலும், தண்ணீரை ஒரே அடியாக ஊற்றாமல், கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து மாவை நன்றாக அழுத்திப் பிசைய வேண்டும். மாவை எவ்வளவு தூரம் நன்றாகப் பிசைகிறோமோ, அவ்வளவுக்குச் சப்பாத்தி மென்மையாக வரும்.

மாவு பிசைந்து முடிந்தவுடன் உடனடியாக சப்பாத்தி சுடத் தொடங்குவது தவறு. பிசைந்த மாவை ஒரு ஈரமான துணியாலோ அல்லது மூடியாலோ மூடி குறைந்தபட்சம் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். இப்படி ஊற வைக்கும் போது மாவில் உள்ள புரதச்சத்து சீராகி, மாவு மிகவும் மிருதுவாகும். தேவைப்பட்டால் மாவு பிசையும் போது சில துளிகள் நெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைவதும் சப்பாத்தியை நீண்ட நேரம் சாஃப்ட்டாக வைத்திருக்க உதவும்.

எனவே, இனி உங்கள் வீடுகளில் சப்பாத்தி மாவு பிசையும் போது இந்தச் சிறிய வழிமுறைகளை மறக்காமல் பின்பற்றிப் பாருங்கள். இதன் மூலம் சப்பாத்திகள் உப்பலாகவும், பஞ்சு போல மிருதுவாகவும் வருவதுடன், நீண்ட நேரம் ஆறினாலும் தன் மென்மைத் தன்மையை இழக்காமல் இருக்கும். இந்த எளிய கிச்சன் டிப்ஸைப் பயன்படுத்தி இனி வீட்டிலேயே மென்மையான சப்பாத்திகளைச் செய்து அசத்துங்கள்!