பால் என்பது இந்தியர்களின் அன்றாட உணவில் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. ஒவ்வொரு வீட்டிலும், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு காலை உணவுடன் பால் தரப்படுகிறது. இது உடல் வளர்ச்சி, புரதச்சத்து மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றுக்கான முக்கிய ஆதாரமாகவும் உள்ளது. மேலும், பெரும்பான்மையான இந்தியர்கள் சைவம் கடைப்பிடிப்பதால், பால் அவர்களின் முக்கிய சத்துப் பெறும் மூலமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆனால், சமீபத்தில் ‘நான் வெஜ் பால்’ என்ற சொல்லால் பலரிடம் குழப்பமும், அதிர்ச்சியும் ஏற்பட்டுள்ளது.

‘நான் வெஜ் பால்’ என்றால் என்ன?

பொதுவாக பால் என்பது சைவ உணவாகவே கருதப்படுகிறது. ஆனால், அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் சில பால் வகைகள், மாட்டிற்கு கொடுக்கப்படும் உணவின் காரணமாக ‘நான் வெஜ்’ என அழைக்கப்படுகின்றன. இது என்னவென்றால், மாட்டுக்கு இறைச்சி மற்றும் இரத்தம் கலந்த மையல் உணவு (non-veg feed) கொடுக்கப்படுகிறது. இந்த மையல் உணவில் பன்றியிறைச்சி, கோழி, மீன், குதிரை, பூனை, நாய் ஆகியவற்றின் இறைச்சி, எலும்பு, கொழுப்பு போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த உணவைத் தொடர்ந்து குடிக்கும் மாடுகள் வழங்கும் பால், நேரடி நச்சுத்தன்மை இல்லாதிருந்தாலும், அதிக சைவக் கடைப்பிடிப்பை நம்புகிற மக்களுக்கு இது ஏற்றதல்ல. இதனால் தான் இப்பாலுக்கு “நான் வெஜ் பால்” என்ற பெயர் அமைந்துள்ளது.

எந்தெந்த நாடுகளில் இந்த வகை பால் வழங்கப்படுகிறது?

அமெரிக்கா தவிர, யூரோப் நாடுகள், ரஷ்யா, மெக்ஸிகோ, தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ், பிரேசில் உள்ளிட்ட நாடுகளில் இந்த non-veg feed வழக்கம் போல பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜப்பான், ஜெர்மனி, ஆஸ்திரேலியா போன்ற நாடுகளும் இதை ஆதரிக்கின்றன. ஆனால், இந்தியாவில் மாடுகள் வெறும் பசுந்தீன்கள், சோளம், கோதுமை, கம்பு, பியர் கழிவுகள் போன்ற சைவ உணவுகளையே அதிகம் உண்ணுகின்றன. சில பெரிய பண்ணையங்களில் மட்டும் வெளிநாட்டு மையல் உணவுகள் சோதனை செய்யப்பட்டாலும், non-veg உணவுகள் பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

நன்மையா? தீமையா?

ஆராய்ச்சிகளின் படி, non-veg உணவு உண்ணும் மாடுகளிடமிருந்து பெறப்படும் பால், சத்துப்பூரணமாகவும், நம் உடலுக்கு தீங்கில்லாததாகவும் இருக்கிறது. ஆனால், இந்திய கலாசாரத்தில் பசு ஒரு புனிதமான ஜீவன் என்று கருதப்படுவதால், அதன் உணவுக்கூட்டத்தில் இறைச்சி இருப்பது சமூக, மத ரீதியாக எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

இதன் காரணமாகவே, இந்திய மக்களில் இந்த தகவல் பெரிய அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியிருக்கிறது. தற்போது அமெரிக்காவுடன் நடைபெறும் வியாபார ஒப்பந்தங்கள் வழியாக இந்தியாவுக்கு வரும் பால் தயாரிப்புகள் குறித்து அரசும், பொதுமக்களும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் என வலியுறுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமானது: non-veg பால் உடலுக்கு தீங்கு தரவில்லை என்றாலும், இந்தியாவின் மத, கலாசார, உணவு பழக்கவழக்கங்களை கருத்தில் கொண்டு, இது தொடர்பான தகவல்கள் தெளிவாகக் கூறப்பட்டு, பொதுமக்களின் நலன் பாதிக்காதவாறு நடவடிக்கை எடுக்கப்பட வேண்டும் என நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.