ஆரோக்கியம் நிறைந்த கருப்பு கவுனி அரிசி இடியாப்பம் செய்ய, முதலில் 1.5 கப் அரிசியை 8 மணிநேரம் ஊறவைத்து, பின் நீரை வடித்து ஒரு பருத்தி துணியில் ஒரு மணிநேரம் நிழலில் உலர்த்த வேண்டும்.
அரிசி லேசான ஈரப்பதத்துடன் இருக்கும்போதே மிக்சியில் அரைத்து, மாவைச் சலித்து எடுத்து, ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும் (இந்த மாவை ஆறவைத்து பாட்டிலில் அடைத்து 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம்). இடியாப்பம் செய்ய 2 கப் கொதிக்கும் நீரில் தேவையான உப்பு மற்றும் அரை ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, வறுத்து வைத்துள்ள மாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி மென்மையான பதத்திற்குப் பிசைய வேண்டும்.
View this post on Instagram
“>
பின் இடியாப்ப அச்சில் இட்டு 6-7 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்தால், சுவையான கருப்பு கவுனி இடியாப்பம் தயார்; இதனைத் தேங்காய்ப்பால் மற்றும் துருவிய தேங்காயுடன் பரிமாறலாம்.
