வீட்டிலேயே மிக எளிமையாகவும் சுவையாகவும் செய்யக்கூடிய ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகக் கோதுமை ரவை போளி விளங்குகிறது. இந்த போளி செய்வதற்கு 500 கிராம் கோதுமை ரவை, 500 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு தேங்காய், 100 கிராம் நெய், 50 கிராம் அரிசி மாவு, 50 கிராம் வறுத்த கசகசா, 5 ஏலக்காய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகிய பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.

முதலில் கோதுமை ரவை, நெய் மற்றும் அரிசி மாவு ஆகிய மூன்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவை இறுகலாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு கரண்டி நெய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு இரண்டையும் ஒரு தட்டில் போட்டு நுரை வரும் வரை நன்றாகத் தேய்க்க வேண்டும். இந்த நுரைத்த நெய் கலவையை பிசைந்து வைத்துள்ள கோதுமை ரவை மாவின் மேல் தடவி, பஞ்சு போல மென்மையாக வரும் வரை மீண்டும் பிசைந்து தனியாக வைக்க வேண்டும்.

அடுத்ததாகப் பூரணம் தயார் செய்ய வேண்டும். அதற்குத் தேங்காயைத் துருவி அதனுடன் சர்க்கரை, வறுத்த கசகசா மற்றும் நுணுக்கிய ஏலக்காய்த் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்து மாவு போலப் பிசைந்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்போது பிசைந்து வைத்துள்ள கோதுமை ரவை மாவிலிருந்து எலுமிச்சம்பழ அளவிற்கு உருண்டைகளாக உருட்டி, அப்பளம் போலச் மெலிதாகத் தேய்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றிச் சூடானதும், தேய்த்து வைத்துள்ள அப்பளங்களைப் போட்டுப் பொரித்து எடுத்தவுடனேயே, தயார் செய்து வைத்துள்ள தேங்காய்-சர்க்கரை பூரணக் கலவையை அதன் மேல் சமமாகத் தூவ வேண்டும்.

பூரணத்தைத் தூவிய பிறகு, அந்த அப்பளத்தை நான்காக மடித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இறுதியாக ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்துச் சூடானதும், மடித்து வைத்துள்ள போளியைப் போட்டு இருபுறமும் திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை சுட்டு எடுத்தால் சுவையான கோதுமை ரவை போளி தயார்.