உலக சுகாதார அமைப்பு உலகின் 194 நாடுகளில் மேற்கொண்ட ஆய்வின் அதிர்ச்சியூட்டும் முடிவுகள் ‘தி லான்செட்’ மருத்துவ இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. அதன்படி, உலகளவில் அசுத்தமான உணவு மற்றும் தண்ணீரால் ஏற்படும் மாசுபாடு காரணமாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 86.6 கோடி பேர் நோய்வாய்ப்படுகின்றனர். சால்மோனெல்லா, நோரோ வைரஸ், காலரா, ரோட்டா வைரஸ், கிரிப்டோஸ்போரிடியம் போன்ற பாக்டீரியா, வைரஸ் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளால் இந்த நோய்கள் பரவுகின்றன.

உலக மக்கள் தொகையில் 5 வயதுக்கு உட்பட்ட குழந்தைகள் வெறும் 9 சதவீதம் மட்டுமே இருந்தாலும், உணவால் பரவும் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கினர் (33%) இந்தச் சிறு குழந்தைகளே ஆவர். மேலும், உணவில் கலக்கும் இரண்டு ஆபத்தான உலோகங்கள் ஆண்டுக்கு 10 லட்சத்திற்கும் அதிகமானோரின் உயிரிழப்புகளுக்குக் காரணமாக இருப்பதுடன், இதய நோய் மற்றும் இதர தீவிரப் பாதிப்புகளையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

கடந்த 2000-ம் ஆண்டுடன் ஒப்பிடும்போது உலகளவில் ஒட்டுமொத்த பாதிப்பு குறைந்திருந்தாலும், உயர் வருவாய் கொண்ட நாடுகளுக்கும், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருவாய் கொண்ட நாடுகளுக்கும் இடையே உள்ள இடைவெளி இன்னும் குறையவில்லை. உலகளவில் பதிவாகும் உணவால் பரவும் நோய்களில் கிட்டத்தட்ட 75 சதவீதமும், உயிரிழப்புகளில் 60 சதவீதமும் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தெற்காசியப் பகுதிகளில்தான் நிகழ்கின்றன. தற்கால உணவு முறை மாற்றங்கள் உணவு மாசுபாட்டு அபாயத்தை மேலும் அதிகரித்து வரும் வேளையில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத் திறன் உலகளவில் அதிகரித்து வருவதால், இந்த பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்குச் சிகிச்சை அளிப்பது மருத்துவத் துறைக்குப் பெரும் சவாலாக மாறியுள்ளதாக அந்த ஆய்வு எச்சரித்துள்ளது.