வடஇந்தியாவில் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்புகளில் கோந்த் லட்டுவும் ஒன்று. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் உடலுக்கு வெப்பமும் ஆற்றலும் கிடைக்கும் என்ற நம்பிக்கையில் பலர் இதை தயாரித்து சாப்பிடுகின்றனர். வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த லட்டுவை, சரியான அளவில் பொருட்களை பயன்படுத்தினால் குறைந்த அளவு கோதுமை மாவிலேயே அதிக அளவில் தயாரிக்க முடியும்.

இந்த லட்டு தயாரிக்க கோதுமை மாவு, உணவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் கோந்த், நெய், சர்க்கரை அல்லது வெல்லம், பருப்புகள் மற்றும் உலர் பழங்கள் போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில் கோந்தை நெய்யில் பொரித்து, நன்றாகப் பொங்கி மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் கோதுமை மாவை நெய்யில் வாசனை வரும் வரை நன்றாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதன்பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி உள்ளிட்ட பருப்புகளை சேர்த்து கலக்கலாம். வறுத்த கோந்தை பொடித்து இந்தக் கலவையுடன் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை அல்லது வெல்லத்தை தேவையான அளவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து, கலவை சற்று சூடாக இருக்கும்போதே கைகளால் உருட்டி லட்டு வடிவில் பிடிக்கலாம். இந்த முறையில் தயாரித்தால் வீட்டிலேயே சுவையான கோந்த் லட்டுகளை செய்து வைத்துக்கொள்ள முடியும்.

கோதுமை மாவு, நெய், பருப்புகள் மற்றும் கோந்த் போன்றவை அதிக கலோரிகளை வழங்கக்கூடியவை என்பதால், இதை அளவோடு சாப்பிடுவது முக்கியம். குறிப்பாக நீரிழிவு அல்லது பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது. மேலும், கோந்த் லட்டு சாப்பிட்டால் மூட்டு அல்லது எலும்புகளில் ஏற்படும் “கட்-கட்” சத்தம் நிச்சயம் மறையும் என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது; இதற்கு போதுமான மருத்துவ ஆதாரம் இல்லை.