உடல் ஆரோக்கியமாக இயங்குவதற்கு புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் தேவைப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு சத்துக்கும் தனித்தனி உணவைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக, ஒரே உணவில் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துகள் கிடைக்கும் உணவுகளைத் தேர்வு செய்வது அன்றாட உணவில் நல்ல பலனைத் தரும்.

முட்டை இதற்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டாகக் கூறப்படுகிறது. இதில் உயர்தர புரதத்துடன் வைட்டமின் பி12, செலினியம், கோலின் உள்ளிட்ட பல சத்துகள் உள்ளன. அதேபோல் பருப்பு மற்றும் பயறு வகைகள் புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, ஃபோலேட் போன்ற ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகின்றன. சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இவை முக்கியமான உணவுகளாக இருக்கலாம்.

கீரை வகைகள் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட், இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகின்றன. பாதாம், வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்பு போன்ற கொட்டைகள் நல்ல கொழுப்புகள், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு தாதுக்களை வழங்குகின்றன. அதேபோல் தயிர் புரதம் மற்றும் கால்சியத்துடன் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துகளையும் வழங்கக்கூடிய உணவாகும்.

இதனுடன் பழங்கள், காய்கறிகள், முழுதானியங்கள் போன்றவற்றையும் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியம். ஒரே உணவை மட்டும் நம்பாமல் பலவகையான இயற்கை உணவுகளை சமநிலையாகச் சேர்ப்பதே முழுமையான ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். வயது, உடல்நிலை மற்றும் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைக்கு ஏற்ப உணவைத் தேர்வு செய்வது இன்னும் சிறந்தது.