இன்றைய அவசர உலகத்தில் பெரும்பாலான மனிதர்கள் தங்களது உணவைக் ரசித்துச் சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டு, ஏதோ கடமைக்காக மிகவும் வேகமாக விழுங்கும் பழக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள். நேரமின்மை மற்றும் வேலைப் பளு காரணமாக உணவை மென்று சாப்பிடாமல் விரைவாகச் சாப்பிடுவது பலருக்கும் ஒரு வழக்கமாகவே மாறிவிட்டது.

ஆனால், நாம் எவ்வளவு சத்தான உணவைச் சாப்பிடுகிறோம் என்பதை விட, அதை எவ்வாறு சாப்பிடுகிறோம் என்பதே நமது உடலின் ஆரோக்கியத்தை நிர்ணயிக்கிறது என்பதைப் பலரும் உணர்வதில்லை. உணவை அவசர அவசரமாக வேகமாகச் சாப்பிடும் போது, அது செரிமான மண்டலத்திற்கு மிகப்பெரிய அழுத்தத்தைக் கொடுக்கிறது. நாம் உணவைச் சரியாக மெல்லாமல் முழு முழுதாக விழுங்கும் போது, வயிற்றில் உள்ள செரிமான அமிலங்களால் அதை எளிதில் செரிக்க முடியாது.

இதனால் நெஞ்செரிச்சல், வாயுத்தொல்லை, வயிறு உப்பசம் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றன. மேலும், உணவை மெல்லும்போது உமிழ்நீருடன் சேரும் நொதிகள் தான் செரிமானத்திற்கு முதல் படியாக அமைகின்றன; வேகமாகச் சாப்பிடும் போது இந்த இயல்பான செயல்முறை முற்றிலும் தடைபடுகிறது.

வேகமாகச் சாப்பிடுவதற்கும் உடல் எடை அதிகரிப்பதற்கும் இடையே நேரடித் தொடர்பு உண்டு என மருத்துவ ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. நாம் உணவு சாப்பிடும் போது, “வயிறு நிறைந்துவிட்டது” என்ற தகவலை மூளைக்கு அனுப்ப நமது உடலுக்குக் குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

ஆனால், மிக விரைவாகச் சாப்பிடுபவர்கள் அந்த 20 நிமிடங்களுக்குள் அளவுக்கு அதிகமான உணவை உட்கொண்டுவிடுகிறார்கள். இதனால் உடலில் தேவையில்லாத கொழுப்பு சேர்ந்து, உடல் பருமன் மற்றும் அதைத் தொடர்ந்த நீரிழிவு நோய்க்கான சர்க்கரை நோய் அபாயமும் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

இதுமட்டுமின்றி, உணவை வேகமாக விழுங்குவதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென உயர்ந்து சீரற்ற நிலையை அடைகிறது. மேலும், உணவுக் குழாயில் உணவு அடைத்துக் கொள்வது, சாப்பிடும் போது அதிக காற்று வயிற்றுக்குள் சென்று அசௌகரியத்தை உருவாக்குவது போன்ற உடனடிப் பிரச்சினைகளும் ஏற்படுகின்றன. நாளடைவில் இந்தத் தவறான பழக்கம் இதய நோய்கள் மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றத்தையும் கடுமையாகப் பாதிக்கக்கூடும்.

எனவே, சாப்பிடும் போது அவசரப்படாமல் உணவை நன்றாக மென்று, அதன் சுவையை உணர்ந்து மெதுவாகச் சாப்பிடுவதே ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு வழிகோலும். ஒவ்வொரு வேளை உணவிற்கும் குறைந்தபட்சம் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஒதுக்கி, கவனத்தைச் சிதறவிடாமல் அமைதியாகச் சாப்பிடும் பழக்கத்தை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஆரோக்கியமான உடல்நிலையைப் பேண விரும்பும் ஒவ்வொருவரும் உடனடியாகக் கைவிட வேண்டிய மிக முக்கியமான பழக்கம் இந்த வேகமாகச் சாப்பிடும் பழக்கமே ஆகும்.