விரத நாட்களில் வழக்கமான உணவுகளைத் தவிர்த்து, சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளை பலரும் விரும்புவார்கள். அந்த வகையில் ஜவ்வரிசியை வைத்து செய்யப்படும் குழிப்பணியாரம் நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம். அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் இதை மொறுமொறுப்பாகத் தயாரிக்க முடியும்.
இதற்காக ஜவ்வரிசியை தேவையான அளவு ஊறவைத்து, பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் விரதத்தில் பயன்படுத்தக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கலாம். கலவையில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிய உருண்டைகளாக அல்லது குழிப்பணியாரம் செய்ய ஏற்ற பதத்தில் தயார் செய்ய வேண்டும்.
பின்னர் குழிப்பணியாரம் செய்யும் பாத்திரத்தை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு குழியிலும் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவ வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரித்தாலும், சரியான வெப்பத்தில் வேகவைத்தால் வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் கிடைக்கும். இருபுறமும் நன்றாக வெந்ததும் சூடாகப் பரிமாறலாம்.
இதனுடன் தயிர் அல்லது விரதத்திற்கு ஏற்ற சட்னியை சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஜவ்வரிசி அதிக மாவுச்சத்து கொண்ட உணவு என்பதால், இதை அளவோடு சாப்பிடுவது நல்லது. விரத உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் குடும்பம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடலாம் என்பதால், உங்கள் விரத முறைக்கு ஏற்ற பொருட்களைத் தேர்வு செய்து இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம்.
