உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக தினசரி உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேர்த்துக்கொள்ளும் பழக்கம் அதிகரித்து வருகிறது. குறிப்பாக சாலட் குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உணவில் சேர்க்கும் எளிய வழியாக இருக்கிறது. ஆனால் சாலட் தயாரிக்கும் மற்றும் சாப்பிடும் முறையில் சில விஷயங்களை கவனிக்காவிட்டால் உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
முதலில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நன்றாக சுத்தம் செய்வது முக்கியம். வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, கேரட், கீரைகள் உள்ளிட்டவற்றை வெட்டுவதற்கு முன்பு ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். வெட்டிய காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் வெளியில் வைத்திருப்பதைத் தவிர்த்து, தேவையானால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பாதுகாப்பாக வைப்பதும் அவசியம்.
அடுத்ததாக, சாலட் என்றாலே எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம் என்று நினைப்பது சரியல்ல. அதிக அளவில் உப்பு சேர்ப்பது, அதிக கொழுப்பு அல்லது அதிக சர்க்கரை கொண்ட தயாரிக்கப்பட்ட டிரெஸ்ஸிங்குகளை அதிகமாக பயன்படுத்துவது சாலட்டின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து தன்மையை மாற்றிவிடும். குறிப்பாக சில தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் டிரெஸ்ஸிங்குகளில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கக்கூடும்.
அதனால் சாலட்டில் பலவகையான காய்கறிகள், கீரைகள் மற்றும் தேவையான புரத உணவுகளை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் டிரெஸ்ஸிங் அளவை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. முக்கியமாக சாலட்டை தயாரித்தவுடன் சாப்பிடுவது அல்லது சரியான முறையில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பாதுகாப்பது பாதுகாப்பான பழக்கமாகும். சாலட் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கலாம்; ஆனால் அதை எப்படி தேர்வு செய்து, சுத்தம் செய்து, தயாரித்து சாப்பிடுகிறோம் என்பதும் அதே அளவு முக்கியம்
