‘தொழில்துறை ஸ்டார்ச்’ (Industrial Starch) எனப்படும் செயற்கை மாவுச்சத்து தான், உலகிலேயே மிகவும் ஆபத்தான கார்போஹைட்ரேட் என்று ஹைதராபாத்தைச் சேர்ந்த தோல் மருத்துவர் டாக்டர். பூஜா ரெட்டி எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளார்.
சர்க்கரை, மைதா, மற்றும் வெள்ளை அரிசியை விட இந்த ஸ்டார்ச் மோசமானது என்றும், இது உடலில் அதிக வீக்கம், தொப்பை கொழுப்பு, கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகவும் அவர் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பதிவில் தெரிவித்துள்ளார்.
View this post on Instagram
தொழிற்சாலைகள் மற்றும் ஆய்வகங்களில் வெப்பமூட்டி, இரசாயனங்கள் மூலம் பதப்படுத்தப்படும் இந்த ‘போலி ஸ்டார்ச்’, உடல் அதை மிக எளிதாக உடைக்க அனுமதிப்பதால், இரத்த சர்க்கரை அளவை அதீதமாக உயர்த்துவதாக டாக்டர் ரெட்டி விளக்குகிறார்.
இதற்கு எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் இல்லை என்றும், இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்குக் கனத்தைக் கூட்டவும், தடிமனாக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் சந்தையில் மலிவான பொருள் என்றும் அவர் கூறுகிறார்.
எனவே, பிஸ்கட், சாஸ்கள், உடனடி உணவுகள் (Ready-to-Eat Mixes) போன்ற பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும்போது, அதன் லேபிள்களில் உள்ள கார்ன் ஸ்டார்ச், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் மாற்று உணவு ஸ்டார்ச் (Modified Food Starch) போன்ற மறைக்கப்பட்ட பெயர்களைச் சரிபார்க்குமாறு அவர் வலியுறுத்தியுள்ளார்.
