இந்திய சமையலில் மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு எப்போதுமே தனி இடம் உண்டு. மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின்  என்ற வேதிப்பொருள் உடலுக்குச் சில நன்மைகளைத் தந்தாலும், தினமும் அளவுக்கு அதிகமாகக் காரமான உணவுகளைச் சாப்பிடுவது செரிமானப் பாதையில் பல அசௌகரியங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

அதிகக் காரம் சாப்பிடும்போது வயிற்றில் உள்ள நரம்புகள் தூண்டப்பட்டு நெஞ்செரிச்சல், புளித்த ஏப்பம் மற்றும் அசிடிட்டி போன்ற பிரச்சனைகள் உருவாகின்றன. காரமான உணவுகள் நேரடியாக வயிற்றுப் புண்களை உருவாக்காது என்றாலும், ஏற்கனவே அசிடிட்டி அல்லது GERD பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு அதன் பாதிப்பையும் வலி உணர்வையும் தீவிரமாக்கிவிடும்.

மேலும், தொடர்ந்து அதிகக் காரம் உட்கொள்வது திடீர் வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளை உண்டாக்கும். குறிப்பாக IBS எனப்படும் குடல் அழற்சி பிரச்சனை உள்ளவர்கள் காரமான உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அதுமட்டுமின்றி, வாய், நாக்கு மற்றும் தொண்டையில் கடுமையான எரிச்சல் உணர்வையும் இது ஏற்படுத்தும்.

காரத்தைத் தாங்கும் திறன் நபருக்கு நபர் மாறுபடும் என்பதால், உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்று வலி அல்லது நெஞ்செரிச்சல் ஏற்பட்டால் காரத்தின் அளவைக் குறைப்பது அவசியம். மிளகாய்த்தூளுக்குப் பதிலாகச் சீரகம், தனியா, மஞ்சள் போன்ற பிற ஆரோக்கியமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவைச் சுவையாக மாற்றலாம்.

அதிகக் காரம் சாப்பிட்ட பிறகு தொடர்ந்து கடுமையான வயிற்று வலி, மலத்தில் ரத்தம் அல்லது திடீர் எடை இழப்பு போன்றவை ஏற்பட்டால் அதை அலட்சியப்படுத்தாமல் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். மிதமான காரத்துடன் நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளையும் நீரையும் அதிகம் உட்கொள்வதே உடலுக்குச் சிறந்த ஆரோக்கியத்தைத் தரும்.