சமையலில் மணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஏலக்காய், பாரம்பரியமாக பல்வேறு உடல்நலப் பயன்பாடுகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் தன்மை கொண்ட தாவரச் சேர்மங்கள் உள்ளன. தற்போதுள்ள ஆய்வுகளின்படி, ஏலக்காய் செரிமானத்துக்கு ஓரளவு ஆதரவளிக்கவும், உடலின் அழற்சி மற்றும் சில வளர்சிதை மாற்றக் குறியீடுகளில் மாற்றம் ஏற்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.

குறிப்பாக, சில மருத்துவ ஆய்வுகளில் ஏலக்காயை தொடர்ந்து எடுத்துக்கொண்டவர்களிடம் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் சில அழற்சி குறியீடுகளில் சிறிய அளவிலான முன்னேற்றம் காணப்பட்டுள்ளது. ஆனால், இந்த ஆய்வுகள் பெரும்பாலும் குறிப்பிட்ட அளவு ஏலக்காய் துணைச்சத்தாக பல வாரங்களுக்கு வழங்கப்பட்டவை. எனவே, 15 நாட்கள் ஏலக்காய் சாப்பிட்டாலே குறிப்பிட்ட நோய்கள் குணமாகும் என்று உறுதியாகக் கூறுவதற்கு போதுமான ஆதாரம் இல்லை.

ஏலக்காயை உணவில் சேர்ப்பது அல்லது தேநீர் போன்ற பானங்களில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு பொதுவாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால், ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட அளவு மற்றும் சாதாரணமாக உணவில் சேர்க்கப்படும் அளவு ஒன்றல்ல. எனவே, மருத்துவர் ஆலோசனை இல்லாமல் அதிக அளவு ஏலக்காய் அல்லது ஏலக்காய் சார்ந்த துணைச்சத்துகளை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ஏலக்காய் சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கு அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய உறுதியான மருத்துவ அளவு தற்போது நிர்ணயிக்கப்படவில்லை. சாதாரண உணவு அளவில் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பான அணுகுமுறையாகும். தொடர்ந்து உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது ஏலக்காயை மருத்துவ நோக்கத்துக்காக அதிக அளவில் பயன்படுத்த நினைப்பவர்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற்ற பிறகே எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. ஏலக்காய் ஒரு மசாலாப் பொருளே தவிர, எந்த நோய்க்கும் மாற்று சிகிச்சை அல்ல.