வைட்டமின் பி12 நமது உடலின் நரம்பு மண்டலச் செயல்பாடு, மூளை இயக்கம் மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு மிகவும் அவசியமான ஒரு ஊட்டச்சத்தாகும். கடல் உணவுகள், குறிப்பாக மட்டிகள் இந்த வைட்டமினின் சிறந்த ஆதாரமாக விளங்குகின்றன. வெறும் மூன்று அவுன்ஸ் சமைத்த மட்டிகளில் நமது தினசரித் தேவையை விட பல மடங்கு அதிகமான வைட்டமின் பி12 உள்ளதுடன், இரும்பு மற்றும் செலினியம் போன்ற உடலுக்கு நன்மையளிக்கும் கனிமச் சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் பால் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களிலும் வைட்டமின் பி12 அதிகளவில் காணப்படுகிறது. ஒரு கப் பசும்பாலில் நமது தினசரித் தேவையில் பாதிக்கும் மேலான வைட்டமின் பி12 உள்ளது. அதேபோல் தயிரிலும் இந்த வைட்டமின் நிறைந்துள்ளதுடன், செரிமானம் மற்றும் ரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைத்திருக்க உதவும் புரதம், பொட்டாசியம் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளும் ஏராளமாக உள்ளன.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குக் காளான்கள், குறிப்பாக ஷிடேக் காளான்கள் வைட்டமின் பி12 பெற மிகச் சிறந்த தேர்வாகும். காளான்களை உணவில் தொடர்ந்து சேர்த்துக்கொள்வது உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் ஆற்றலையும் அதிகரிக்கிறது. அதேபோல், எளிதாகக் கிடைக்கும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிகளவு வைட்டமின் பி12 உள்ளது. தினமும் ஒரு வேகவைத்த முட்டை சாப்பிடுவது உடலின் தினசரி பி12 தேவையில் கால் பங்கைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.

இதுதவிர ஆரஞ்சு, வாழைப்பழம், ஆப்பிள் போன்ற பழங்கள் மற்றும் பாதாம், வேர்க்கடலை, வறுத்த கொண்டைக்கடலை போன்ற கொட்டை வகைகளிலும் சிறிதளவு பி12 மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலின் ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கி, நாள் முழுவதும் தேவையான தொடர் ஆற்றலை வழங்கி உடலைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க பெரிதும் துணைபுரிகின்றன.

கடுமையான சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள், முதியவர்கள் மற்றும் செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. சுய மருத்துவம் செய்வதைத் தவிர்த்து, மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் ரத்தப் பரிசோதனை செய்து குறைபாட்டின் மூல காரணத்தைக் கண்டறிந்த பின்னரே சப்ளிமெண்ட்களை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சரியான சிகிச்சையின் மூலம் உடலின் சோர்வை விரைவாகப் போக்க முடியும் என்றாலும், நரம்பு மண்டலம் முழுமையாகக் குணமடைய சிறிது காலம் எடுக்கும்.