மழைக்காலம் தொடங்கிவிட்டாலே நம் நாசிக்கு முதலில் எட்டும் நறுமணம் சுடச்சுடச் செய்யப்படும் காரசாரமான பலகாரங்களின் மணம்தான். வெளிப்புறத்தில் ஜில்லென்று வீசும் குளிர்ந்த காற்றும், சாரல் மழையும் கொடுக்கும் இதமான உணர்வுக்கு, மாலையில் ஒரு கப் சூடான டீயுடன் மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிடுவது தனி சுகம்.

அந்த வகையில், வழக்கமாகச் செய்யும் கடலை மாவு பஜ்ஜிக்கு மாற்றாக, வீட்டிலிருக்கும் அவலை (Poha) வைத்து மிக எளிதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் செய்யக்கூடிய ‘அவல் பஜ்ஜி’ (Poha Bhaji) இந்த மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ற ஒரு அருமையான சிற்றுண்டியாகும்.

இந்த மொறுமொறு அவல் பஜ்ஜி செய்வதற்குப் பெரிய அளவிலான சிரமங்களோ அல்லது அதிக நேரமோ தேவைப்படுவதில்லை. ஊறவைத்த அவலுடன் சிறிது கடலை மாவு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

அவல் சேர்க்கப்படுவதால், இந்த பஜ்ஜி வழக்கமான பலகாரங்களை விட அதிக மொறுமொறுப்புத் தன்மையோடும், குறைந்த எண்ணெயை உறிஞ்சும் தன்மையோடும் மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையாகவும் கிடைக்கும். தயார் செய்த கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாகவோ அல்லது உதிரியாகவோ சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கும்போது அதன் மணமும் சுவையும் நாவூற வைக்கும்.

மழைத்துளிகள் ஜன்னலைத் தட்டும் மாலை வேளையில், சுடச்சுடப் பொரித்த இந்த அவல் பஜ்ஜியை புதினா சட்னி அல்லது தக்காளி சாஸுடன் தொட்டு, ஒரு கப் சூடான டீயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும் அனுபவமே அலாதியானது. குறைந்த செலவில், மிகக் குறைந்த நேரத்தில் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கக்கூடிய இந்த மழைக்காலச் சிறப்பு அவல் பஜ்ஜி, உங்கள் வீட்டு மாலை நேரத்தை நிச்சயமாக மறக்க முடியாததாக மாற்றும்.