வீட்டின் அன்றாட சமையலுக்குத் தேவையான சில முக்கியப் பொருட்களின் விலை உயர்வு தற்போது குடும்பங்களின் பட்ஜெட்டில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளது. குறிப்பாக வெங்காயம், சமையல் எண்ணெய், பருப்பு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற பொருட்களின் விலை மாற்றம் பொதுமக்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. இந்தியாவின் ஜூலை மாத உணவுப் பணவீக்கம் 5.5 சதவீதமாக உயர்ந்திருந்த நிலையில், உணவுப் பொருட்களின் விலை அழுத்தம் மீண்டும் கவனம் பெற்றுள்ளது.

வெங்காய விலை உயர்வுக்கு கையிருப்பு மற்றும் சந்தைக்கு வரும் வரத்து போன்ற காரணிகள் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. ஜூலை மாதத்தில் வெங்காயப் பணவீக்கம் 22.6 சதவீதமாக உயர்ந்ததாக தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன. பருப்பு வகைகளின் விலையிலும் உயர்வு பதிவாகியுள்ளது. பருவநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் மழைப்பொழிவில் ஏற்படும் மாறுபாடுகள் விவசாய உற்பத்தி மற்றும் சந்தை வரத்தையும் பாதிக்கக்கூடும்.

சமையல் எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, சர்வதேச சந்தையில் தாவர எண்ணெய்களின் விலை உயர்வு இந்தியாவிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்தியா சமையல் எண்ணெயின் தேவைக்காக இறக்குமதியை கணிசமாக நம்பியிருப்பதால், உலகளாவிய விலை மாற்றங்கள் உள்நாட்டு சந்தையிலும் பிரதிபலிக்கக்கூடும். குறிப்பாக உலகளாவிய தாவர எண்ணெய் விலை உயர்வு தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய காரணியாக உள்ளது.

சர்க்கரை விலையிலும் சமீபத்தில் குறிப்பிடத்தக்க உயர்வு ஏற்பட்டுள்ளது. உள்நாட்டு உற்பத்தி குறைந்ததால் சர்க்கரை விலை இரண்டு மாதங்களில் கிட்டத்தட்ட 40 சதவீதம் உயர்ந்ததாக சமீபத்திய தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இதை கட்டுப்படுத்தும் முயற்சியாக, 10 லட்சம் டன் கச்சா சர்க்கரையை வரியில்லாமல் இறக்குமதி செய்ய மத்திய அரசு அனுமதி வழங்கியுள்ளது