முட்டை புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் அடங்கிய சத்தான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இதனால் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை பலரும் முட்டையை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். ஆனால் முட்டையை பச்சையாக சாப்பிடுவதா அல்லது வேகவைத்து சாப்பிடுவதா என்பதில் பலருக்கும் குழப்பம் உள்ளது.
முட்டையை வேகவைத்து சாப்பிடும்போது அதில் உள்ள புரதத்தை உடல் எளிதாக பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும். மறுபுறம், பச்சை முட்டையில் இருக்கும் சில புரதங்கள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படாமல் போகலாம். எனவே அதிக ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும் என்ற காரணத்துக்காக பச்சை முட்டையை சாப்பிடுவது அவசியமில்லை.
மேலும், பச்சை அல்லது முழுமையாக வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா போன்ற நோய்க்கிருமிகள் இருக்கக்கூடிய வாய்ப்பு உள்ளது. இதனால் உணவு மூலம் ஏற்படும் தொற்று, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வயிற்றுவலி போன்ற பிரச்னைகள் ஏற்படலாம். குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள், வயதானவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள் முழுமையாக வேகவைத்த முட்டையைத் தேர்வு செய்வது பாதுகாப்பானது.
முட்டையை வேகவைத்து, வெள்ளைப் பகுதியும் மஞ்சள் பகுதியும் நன்றாக வெந்த நிலையில் சாப்பிடுவது பொதுவாக பாதுகாப்பான முறையாகக் கருதப்படுகிறது. வேகவைத்த முட்டையை காய்கறிகள், தானியங்கள் உள்ளிட்ட சமநிலையான உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். முட்டையை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது மட்டுமல்லாமல், ஒருவரின் வயது, உடல்நிலை மற்றும் உணவுப் பழக்கத்துக்கு ஏற்ப தினசரி உணவு முறையை அமைப்பதும் முக்கியம்.
