தென்னிந்தியாவின் பிரதான உணவான சாம்பார், அடிக்கடி நாம் சாப்பிட்டு வருகிறோம். ஆனால் உங்கள் சாம்பார் அனுபவத்தை மாற்ற ஒரு எளிய வழி இருக்கிறது.
*மாங்காய் ஊறுகாய் சாம்பார்* மாங்காய் ஊறுகாயின் சுவையையும், சாம்பாரின் சுவையையும் ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு வித்தியாசமான கலவை.
* தேவையான பொருட்கள்:*
– சாம்பார் (முன்னுரிமை காய்கறிகளுடன்)
– சமைத்த அரிசி (சூடான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற)
– காரமான மாங்காய் ஊறுகாய் (2 ஸ்பூன்)
– நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்)

*முறை:*
1. *அடிப்படையை தயார் செய்யவும்:*
– உங்கள் சாம்பார் தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது நன்கு சமைத்ததாகவும், சுவையாகவும், பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மையுடன் நிரம்பியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
– அரிசியை சமைக்கவும். இந்த உணவுக்கு சூடான சாதம் சிறந்தது.2. *மாங்காய் ஊறுகாய் :*
– காரமான மாங்காய் ஊறுகாயை இரண்டு ஸ்பூன் தாராளமாக எடுத்துக் கொள்ளவும். ஊறுகாயின் காரமும் சூடும் உங்கள் சாம்பாரில் புது சுவை சேர்க்கும்.

பின் வாழை இலை ஒன்றை இட்டு சாதத்தின் மீது – தாராளமாக நெய்யை ஊற்றவும். இதில் நெய் செழுமை சேர்க்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கிறது.