‘யாதும் ஊரே யாதும் கேளிர்’ என்ற பண்பாட்டிற்கு ஏற்ப, எல்லைகளைக் கடந்து சகோதரத்துவத்தைப் பகிரும் ஓணம் பண்டிகையை இனிமையாக்க நாவூறும் பலாப்பழப் பொங்கல் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். தமிழகத்தில் கல்லூரிகள் மற்றும் அலுவலகங்களில் ஓணம் கொண்டாட்டங்கள் களைகட்டத் தொடங்கியுள்ள நிலையில், வழக்கமான உணவுகளோடு பலாப்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையையும் சேர்த்து இந்த விசேஷமான பொங்கலைச் செய்து அசத்தலாம்.

இந்தக் சுவையான பொங்கலைச் செய்யப் பச்சரிசி 1 கப், பாசிப்பருப்பு 1/4 கப், பழுத்த பலாப்பழச் சுளைகள் 5-6, தேவையான அளவு மண்டை வெல்லம், பால், தண்ணீர், நெய், முந்திரி, கிஸ்மிஸ் மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் ஆகியவை தேவையாகும். பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்து, விதை நீக்கிப் பொடியாக நறுக்கிய பலாப்பழத்துடன் சேர்த்து நீர் ஊற்றிக் குக்கரில் வேகவைக்க வேண்டும். அதேபோல், பச்சரிசியையும் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் குழைய வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அடுத்ததாக, வெந்த அரிசியையும் பலாப்பழம்-பாசிப்பருப்பு கலவையையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, சிறிது நெய் ஊற்றி மெதுவாகக் கிளற வேண்டும். இதனுடன் பொடித்த மண்டை வெல்லத்தைச் சேர்க்கும்போது, வெல்லம் உருகிப் பொங்கலுடன் கலந்து கெட்டியாகத் தொடங்கும். பின்னர் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி, கிஸ்மிஸ் வறுத்து, ஏலக்காய்த்தூளுடன் பொங்கலில் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து இறக்கினால் கமழும் மணத்துடன் பலாப்பழப் பொங்கல் தயாராகிவிடும்.

பலாப்பழத்தில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் C போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் பாசிப்பருப்பு உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை வழங்குகிறது. பலாப்பழத்தை முழுமையாக அரைத்துவிடாமல் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்ப்பதால், பொங்கலைச் சாப்பிடும்போது ஆங்காங்கே பலாப்பழத் துண்டுகள் சிக்சி சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும்.

வாழை இலை பரப்பி, அத்தப்பூக்கோலமிட்டு உறவுகள் கூடும் இந்த ஓணம் நன்னாளில், இந்தத் தேன் மதுரப் பலாப்பழப் பொங்கலைச் செய்து பரிமாறுவது விருந்தினர்களுக்கு ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவத்தைத் தரும். பண்டிகைகளும் உணவுகளும் வேறாக இருந்தாலும், அதைச் சுற்றி கூடும் மனிதர்களின் அன்பு ஒன்றே என்பதை உணர்த்தி இந்த ஓணம் பண்டிகையை இனிமையாகக் கொண்டாடுவோம்.