நான்கு தலைமுறைகளாக ஆயிரக்கணக்கான மாணவர்களின் பசியைப் போக்கிய புகழ்பெற்ற ‘பூர்ணானந்த்’ உணவகத்தின் வடாபாவ், தற்போது தனது நீண்ட நெடிய பயணத்தை நிறைவு செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்திற்குத் தள்ளப்பட்டுள்ளது.

தலைமுறை தலைமுறையாக ஒரே சுவையுடனும், மாறாத அன்புடனும் பரிமாறப்பட்டு வந்த இந்த பாரம்பரிய வடாபாவ், இனி மாணவர்களுக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் கிடைக்காது என்ற செய்தி அப்பகுதி முழுவதையும் பெரும் ஏமாற்றத்திலும் சோகத்திலும் ஆழ்த்தியுள்ளது.

ஒரு சாதாரண உணவகத்தின் அங்கம் என்பதைத் தாண்டி, பல தலைமுறை மனிதர்களின் கல்லூரி வாழ்க்கையோடு பின்னிப்பிணைந்த ஒரு உணர்ச்சிப்பூர்வமான நினைவாகவே இந்த வடாபாவ் திகழ்ந்து வந்தது. இந்தச் சூழலில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத் துறை பிறப்பித்துள்ள புதிய உத்தரவுதான் இந்த வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க உணவகத்திற்குப் பேரிடியாக அமைந்துள்ளது.

உணவகத்தில் வடாபாவ் விற்பனை செய்வதை உடனடியாக நிறுத்திவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக இட்லி மற்றும் டோக்ளா போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமே விற்பனை செய்ய வேண்டும் என்று அதிகாரிகள் அதிரடியாக உத்தரவிட்டுள்ளனர்.

அதிகாரிகளின் இந்தச் சுவையற்ற கட்டாய உத்தரவு, அந்த உணவகத்தின் அடையாளத்தையே சிதைப்பது போல் உள்ளதாக உணவக உரிமையாளரும், அதன் பரம்பரை வாடிக்கையாளர்களும் தங்களது மிகுந்த மனவேதனையை வெளிப்படுத்தி வருகின்றனர்.

காலப்போக்கில் எத்தனையோ நவீன உணவகங்கள் வந்தபோதிலும், பூர்ணானந்த் உணவகத்தின் வடாபாவிற்கு இருந்த மவுசும் பாரம்பரியமும் சிறிதும் குறையவில்லை. நான்கு தலைமுறை நினைவுகளையும், மாறாத சுவையையும் சுமந்து நின்ற ஒரு சுவையான உணவை, அதிகாரத்துவத்தின் ஒற்றை உத்தரவால் பலவந்தமாக நிறுத்துவது நியாயமில்லை என்பதே பலரின் ஆதங்கமாக உள்ளது.

அதிகாரிகளின் உத்தரவுக்குக் கட்டுப்பட்டு இட்லி, டோக்ளாவிற்கு மாறினாலும், பூர்ணானந்தின் அந்தத் தனித்துவமான வடாபாவ் சுவையை இனி எப்போதும் சுவைக்க முடியாது என்ற எண்ணம், அதன் தீவிர ரசிகர்களின் நெஞ்சில் ஒரு ஆறாத வடுவாகவே எஞ்சி நிற்கும்.