சுவையான முட்டைப் பணியாரம் செய்யலாம் வாங்க .
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – ஒரு கப்
முட்டை – 2
சின்ன வெங்காயம் – 25 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 2
கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 தேவையானஅளவு
செய்முறை :
முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு அடித்து அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் ,மிளகாய் ,கறிவேப்பிலை இட்லி மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவேண்டும். பிறகு உப்பு சேர்த்து ,கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு , நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின் குழிப்பணியாரக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மாவுக் கலவையை ஒவ்வொரு குழியிலும் ஊற்றி வெந்ததும் பிரட்டி எடுத்தால் சுவையான முட்டைப் பணியாரம் தயார்!!