Step 1.
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியைக் கழுவி அரைமணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கொள்ளவும்.
Step 2.
பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை விட்டு, எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும். பின்பு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கிகொள்ளவும்.
Step 3.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியவுடன் , மட்டன் சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு வதங்கிய பின் மிளகாய்த்தூள், தயிர், எலுமிச்சம் பழ சாறு சேர்த்து,
1 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்
Step 4.
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது ஊற வைத்த அரிசியைப் போடவும். அரிசி பாதி வெந்ததும் உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி வெந்ததும் நெய், டால்டா சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
